ОПЕРАТИВНА ПРОГРАМА
„РАЗВИТИЕ НА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТТА НА БЪЛГАРСКАТА ИКОНОМИКА”
2007 - 2013
 

Инвестира във вашето бъдеще!

Проект BG161PO003-1.2.04-0092
„Развитие на приложните изследвания за безопасност на стоките в ИУ-Варна“

Проектът се осъществява с финансовата подкрепа на
Оперативна програма „Развитие на конкурентоспособността на българската икономика“ 2007-2013,
съфинансирана от Европейския фонд за регионално развитие на Европейския съюз

Оперативна програма: „Развитие на конкурентоспособността на българската икономика“ 2007-2013
Приоритетна ос: 1. „Развитие на икономика, базирана на знанието и иновационните дейности”
Област на въздействие: 1.2 „Подобряване на про-иновативната инфраструктура“
Процедура: BG161PO003-1.2.04 „Развитие на приложните изследвания в изследователските организации в България“
Договор: BG161PO003-1.2.04-0092-С0001
Бенефициент: Икономически университет - Варна, Стопански факултет
Общ бюджет на проекта: 332 196,00 лв.
Продължителност: 18 месеца (от 11.10.2013 до 10.04.2015)

Част от модерното оборудване за новата лаборатория по приложни изследвания за безопасност на стоките е доставено в ИУ-Варна. То е закупено по проект "Развитие на приложните изследвания за безопасност на стоките в ИУ-Варна" с финансовата подкрепа на Оперативна програма „Развитие на конкурентоспособността на българската икономика“ 2007-2013, съфинансирана от Европейския фонд за регионално развитие на Европейския съюз.

Проектът поставя важен акцент върху технологии, свързани със здравето, тъй като повишаване безопасността на стоките, предлагани на българския и европейския пазар и развитието на научните изследвания за нейното гарантиране и контрол ,са основен приоритет в общоевропейската политика. Основна цел на политиката на ЕС за безопасност на стоките е постигане на възможно най-високо ниво на защита на човешкото здраве и интересите на потребителите по отношение на хранителните и нехранителните стоки.

Доставеното оборудване включва уреди, чрез които ще бъде възможно да се провеждат модерни изследвания върху безопасността на стоките, българско производство и от внос. Изследванията ще имат за цел да идентифицират и определят рискът за здравето на хората.

• Спектрофотометър – С помощта на този апарат се установяват извършени фалшификации на стоките - напр. добавяне на маргарин към краве масло, на рапично към слънчогледово растително масло и др. Уредът ще бъде използван за количествени определения на: захари; алкохоли; водоразтворими и мастноразтворими витамини; вредни вещества - тежки метали; количество на някои добавки - консерванти, антиоксиданти и др.
• Климатична камера – Тя позволява напълно пресъздаване в лабораторни условия на различните климатични фактори – температура, влажност и цикличност на осветяването. Позволява програмиране на различни температурни показатели и параметри за относителната влажност в рамките на съответен цикъл на осветяване и затъмняване, симулиране на денонощни климатични условия, проследяване и регистриране на измененията на пробите, прогнозиране срока и условията за съхранение.
• Микровълнова система за сухо или мокро минерализиране на пробата -  Тя необходима за предварителна подготовка на пробата. За хроматографско или спектрофотометрично изследване на пробите, те трябва предварително да се подложат на суха или мокра минерализация. Тази система рязко съкращава времето, необходимо за процеса, намалява емисиите на вредни газове при изгарянето на пробите, автоматично дозира опасните реактиви.
• Течен хроматограф – Този апарат се използва за определяне съдържанието на  редица биологично активни вещества, обуславящи полезността на храните - мастни киселини, витамини, β-каротен, токофероли, стероли, белтъци, въглехидрати и др. С течна хроматография може да се определят количествата и различни вредни добавки, които крият риск  за потребителите (синтетични оцветители, овкусители, подсладители, консерванти), фенолни вещества, афлатоксини, различен тип замърсители, попаднали в стоките при получаването им, транспорта и съхранението.
• 2 Аналитични везни – позволява прецизни тегловни анализи, възможност за връзка с компютър, отчитане в различни тегловни единици.
• Ротационен вакуум изпарител - Този апарат се използва за подготовка на пробите за анализ при определяне на: оцветители, добавки, нитрати, тежки метали в стоки от растителен и от животински произход; безопасност на растителни масла; азо-багрила, забранени за употреба при производството или преработката на някои стоки за широка употреба от синтетични влакна, багрени с извличащи се багрила.
• Бидестилатор - апаратът е нужен за ежедневните потребности на съвременната лаборатория като: аналитични анализи, стандартни химически реакции, подготовка на разтвори и др. Системата за ултрачиста вода намира приложение при прецизни анализи на различни стоки от растителен и животински произход.
• Апарат Келдал - Системата за определяне на белтъчно съдържание по метода на Келдал ще се прилага за определяне на количеството на общ азот в хранителни стоки от растителен и от животински произход.
• Електрофорезна вана – този уред се използва за разделяне и анализ на колоиди, белтъчни вещества, полизахариди, токсини, витамини, антибиотици, аминокиселини, метални катиони и аниони, багрила в различни среди.

Катедра "Стокознание" е единствената такава в български университет на територията на страната и сродна с такива в Европа, Русия, Азия, Америка. В периода на своето 64 годишно съществуване тя извършва научни изследвания относно поведението на стоките в процеса на потребление и експлоатация, като идентифицира потребителните свойства на стоките, дава насоки за тяхното подобрение, обвързва икономическите с техническите показатели на стоките, което обуславя тяхното оптимално качество. Със своите изследвания катедрата съдейства за запазване здравето на потребителя и предоставянето му на възможност за информиран избор на безопасна и качествена стока.