Кафедра "Товароведение" создана в 1948 году, после чего была открыта специальность "Товароведение". Первый ректор Высшей коммерческой школы профессор Цани Калянджиев является первым профессором в сфере товароведения в Болгарии. Уже 68 лет кафедра "Товароведение" является единственным национальным центром для подготовки специалистов в области качества, контроля и экспертизы товаров. Проводится обучение в образовательно-квалификационной степени "бакалавр" по специальности "Товароведение и таможенное дело" и в образовательно-квалификационной степени "магистр" по специальности "Качество и экспертиза товаров". С момента создания кафедры дипломы получили около 3000 студентов в ОКС "бакалавр" и 250  студентов в ОКС "магистр". Сегодня кафедра обучает 200 студентов бакалавриата и 35 студентов магистратуры, в очной и заочной форме обучения. Кафедра является важным научно-исследовательским центром для подготовки докторантов, а также для проведения углубленных исследований по актуальным проблемам с научной и практико-прикладной значимостью - потребительские свойства, качество, управление и безопасность товаров, стандартизирование, сертифицирование и т.д.

Академический состав кафедры "Товароведение" состоит из 7 штатных и 2 внештатных преподавателей, 4 преподавателя являются доцентами. В кафедре работают двое преподавателей с научной степенью "доктор", а также двое ассистентов. Члены коллектива кафедры известны своими многочисленными изобретениями, авторскими свидетельствами, патентами (над 45) и более 36 разработками в научно-исследовательском секторе. Они участвуют в качестве экспертов и консультантов в центральных ведомствах, институтах, частных фирмах в области управления качеством и безопасностью товаров, сертифицирования продуктов и услуг. Написаны более 150 учебников, учебных справочников, многочисленных научных статей и докладов.

Кафедра "Товароведение" находится в тесном сотрудничестве с подобными образовательными учреждениями в стране и за ее пределами - в Польше, Италии, Сербии, России, Украине. Кафедра является тесным партнером и участником в национальных и международных проектах, членом Международной организации по товароведению и технологиям (Internationale Gesellschaft fur Warenwissenschaft und Technologie - IGWT), в научных организациях Болгарии. Каждые четыре года кафедра организовывает международные научные конференции по проблемам ассортимента, качества, пакетирования и безопасности товаров. С целью повышения качества обучения и закрепления приобретенных практических умений, кафедра поддерживает партнерские взаимоотношения с рядом государственных учреждений и частных компаний в сфере таможенного и товарного контроля, управления качеством и безопасности товаров, торговли, логистической и брокерской деятельности.

Решением академического совета университета от 5 ноября 2015 года, было изменено названиеспециальности "Товароведение" на специальность "Товароведение и таможенноедело", послечего произошли изменения и в учебной документаци и специальности (учебная программа и учебный план). Новый учебный план включает следующие новые учебные дисциплины: „Таможенноедело“; „Таможенноеоформление“; „Налоговая и обязанность“; „Таможенныережимы и процедуры“; „Товарный и таможенныйконтроль“ и т.д.

Программы и учебный план специальности "Товароведение и таможенноедело" соответствуют параметрам и профессиональной направленности ряда ведущих европейских университетов, что подтверждает значимость и актуальность изучения дисциплин специальности и позволяет подготовленным кадрам достичь успешной профессиональной реализации.